לא משנה ממה אתם נמנעים ולמה, תמיד תוכלו למצוא תחליף הולם – החל מבגדים מחומר מסוים וכלה במאכלים.
השינוי שעבר התחום הזה בשנים האחרונות הוא אדיר וההוכחה לכך בעיניי בולטת בעיקר בפסח, שבו ניתן למצוא היום כמעט את כל המוצרים הרגילים "ללא חמץ". בין התחומים שיותר התפתחו הם תחומי ה"ללא גלוטן" ו"ללא מוצרים מהחי", שעונים על הדרישה של המון אנשים: טבעוניים, צליאקים, אלו שנמנעים מהמאכלים האלו מטעמי דיאטה, בריאות או טעם.
אני למשל כבר שנים משתדלת להמיר את המוצרים שלי בבריאים יותר ואם ניתן, אז גם בכאלו שאינם מן החי ולכן אני גם עוקבת בדריכות אחר מוצרים חדשים בקטגוריה וגם אוהבת להתנסות בהם. הנה למשל המלצה חמה במיוחד על 2 סדרות של מוצרים – אחת ללא גלוטן והשנייה תחליפי גבינות:
סדרת תחליפי הגבינות של "משומשו"
כבר כתבתי בעבר על חלק מהמוצרים שלהם, שמהווים תחליף הולם לחלוטין לגבינות הקשות (שזה, לפחות לי החלק הכי חסר היום). לאחרונה הם השיקו 2 מוצרים חדשים בסדרה – גוש טבעוני בטעם מוצרלה ומלוחה בטעם פיקנטי.
המלוחה בטעם פיקנטי מצוינת! מדובר במעין גוש גבינה שחלקו העליון מטובל בתערובת פיקנטית (מזכירה קצת פפריקה חריפה). התערובת הזו מעניקה טעם קצת חריף לכל פרוסה שחותכים והופכת את זה לטעים מאוד.
הגוש בטעם מוצרלה אמנם מתנהג כמו מוצרלה, בייחוד בהמסה שלו (מאוד מומלץ על פיצה או בתוך טוסט), אבל לכשעצמו יש לו קצת טעם טפל ולכן הוא טעים כאמור, בעיקר בהמסה ופחות בסלט נגיד…
סדרת המוצרים ללא גלוטן – GFREE של גורי
סדרה רחבה מאוד שכוללת המון מוצרים שונים ללא גלוטן, כמו לחמים, קמחים, עוגיות, פיצות, פירורי לחם ועוד. אין ספק שמדובר במענה רחב מאוד שמקל על החיפוש אחר תחליפים בקטגוריות האלה.
הלחם טעים מאוד. יש לו טעם קצת מתקתק, שמזכיר קצת עוגה, אבל הוא קליל, אוורירי ואם תחממו אותו טיפה בטוסטר, תקבלו צנים משובח, טעים יותר מלחם רגיל (המלצה – שמרו אותו במקפיא). הלחמניות לא מתפוררות (כמו שקורה פעמים רבות למוצרים ללא גלוטן), ניתן לפתוח אותן בקלות וגם הן אווריריות וטעימות מאוד.
הפיצה משובחת ביותר!
היא מגיעה בצורת ריבוע וכמה דקות של אפייה בתנור יספיקו לגבינה להימס (הפיצה עצמה כבר מוכנה). הבצק עצמו שמסביב אמנם טיפונת יבש, אבל רוב הפיצה מכוסה ברוטב מרגריטה טעים ובגבינה עשירה, כך שבסך הכל היא מאוד מוצלחת.
העוגיות המזרחיות טעימות מאוד. אני בדרך כלל לא אוהבת עוגיות מזרחיות, אבל אלו מצאו חן בעיניי. הן לא שומניות מידי, פריכות מאוד ועם זאת לא שוברות את השיניים ובעלות טעם מדויק מבחינת מליחות.
פירורי הלחם נמצאו גם הם כמוצלחים. השתמשתי בהם לציפוי של קציצות ברוקולי והם החזיקו מעמד, לא נשרפו (פעם קודמת שניסיתי פירורי לחם אחרים ללא גלוטן, הם נשרפו בקלות יחסית) ויש להם טעם קריספי וטוב.
עם הקמח הכנסתי עוגת שיש ללא גלוטן ונשבעת לכם שאף אחד אפילו לא ניחש שהיא ללא גלוטן. עומר אפילו שאל אותי מה שמתי מיוחד בעוגה, כי יש לה טעם שונה וטעים…
בקיצור, אין ספק שאנחנו בשיאה של מגמת שינוי חיובית ביותר ואני רק מקווה שגם המחירים יונגשו קצת יותר ואז נוכל כולנו להחליף את מה שאנחנו אוכלים (או לפחות חלק מזה) למוצרים בריאים וטובים יותר.
